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蔬菜配送公司如何保障食材安全？

一般單位食堂一般就餐人員都很多，所以都會很重視食材安全問題，避免誤食不衛生產品，造成嘔吐、腹瀉等安全事故，更嚴重的會損害員工的身體健康。所以單位食堂都會找一些蔬菜配送公司供應蔬菜，供應渠道穩定，提前嚴格的考察了蔬菜配送公司的資質、規模、技術設施等條件，預防食品安全問題發生。那么保障食品安全，蔬菜配送公司應該如何做呢？

蔬菜配送公司如何保障食材安全
1、源頭可溯源，做好防范
想要從根本上保證食材的安全問題，就需要從根源上出發解決問題。通過建立完整的上游供應體系，將眾多的食材原料商、農產品種植者、肉類供應商等全品類供應商整合起來，每個環節供應都需要出具相關的檢測報告，同時加強每個環節的質量把關。對每次采購的食材來源進行明確的登記，錄入溯源系統，保證能溯查食品來源。
2、冷鏈運輸，食材保鮮
蔬菜配送公司在進行食材配送的時候，需要有專門的冷鏈運輸設備，才能充分保證食材在運輸過程中的安全。由于生鮮蔬菜的易腐性，所以生鮮蔬菜的運輸最好是處于低溫狀態下運輸，這樣還能保證生鮮食材的新鮮度。底溫運輸對于食材的品質還是很重要的，劣質的硬件設置和混藍的衛生安全能夠讓食材更容易變質腐爛，這也會和食堂的食品安全帶來重大隱患。
3、嚴管倉庫，分門別類
對于一些保質期比較長的食材，配送公司會儲存一批，隨用隨取，比如糧油干活。但是不同的食材的儲存條件是不同的，倉庫管理需要對不同的食材產品進行分門別類，包括產地、有效日期、保質期等關鍵信息需要有明確的記錄。同時倉庫還需要保持干燥，保持好環境衛生，可以避免一些比如霉變等變質情況，降低產品的損耗。
另外在給一些比較嚴格的單位做蔬菜配送的時候，會要求一些對應的食材檢測報告；還會抽檢一些食材，進一步保障食材安全，比如會做一些常規理化項目、營養成分分析、衛生限量指標等要求。