對生鮮配送企業來說,采購管理決定是重中之重的一部分,采購做得好,企業毛利才有保證,采購做的好,客戶跑不了。
那么,生鮮配送公司采購管理有哪些要點?如何做好計劃采購?這兩個問題就顯得尤為重要了,結合以往服務生鮮企業的經驗,今天就繼續和大家聊一下生鮮配送企業采購管理的話題。
1、日常采購管理
①、以銷定進:匯總商城訂單指定當天進貨計劃。
采購主管結合企業商城每日下單量,結合每日需求量精準備貨采購。
以銷定進是大多數生鮮配送企業都會用到的采購管理辦法,以此減少庫存及資金周轉壓力。
生鮮產品不同于其他標品,儲存時間有限,在庫的每一分鐘都有損耗產生,以銷定采能夠很好的控制庫存,減少損耗,避免企業不必要的經濟損失。
②、勤進快銷:減少資金占用率提高庫存周轉率
生鮮配送企業本質上是一個跑腿服務企業,客戶訂單是一個動態數據。對于訂單采購的管理,一定要保持多跑市場,根據實時訂單明細,及時完成臨時訂單的補采,不可過度囤貨,以免造成生鮮品的損耗及資金占用。
③、以進促銷:尋找市場低價貨源搞特價營銷
很多生鮮配送公司都是被動的等待客戶下單,然后去采購;一些精明的配送企業則是走在客戶前頭,多跑市場,為客戶選擇推薦優質食材,且能夠拿到價格優勢的食材,這樣對客戶來說是一種新選擇,對企業來說則是一種新銷路。
也可以結合新貨源產品適當做營銷活動,以此快速引爆單品,賺取更多價差。
④、市場詢價:每月2次以上批發市場詢價。
定期市場詢價是每個生鮮配送企業采購部門必做工作之一,一是有效監督防止采購腐敗,二是結合市場價合理定價。
市場詢價的周期主要根據配送企業自身服務群體而定,如果是餐飲類食材配送企業,市場詢價頻次相對較高,如果是食堂類食材配送企業,周期性定價,通常詢價周期也比較長。
2、計劃采購管理
①、大宗采購
統計全年采購情況,從期貨預測了解市場行情,定出更加合理的采購計劃。
②、季節性采購
夏秋季本地為主,冬春外地(北京、高碑店)為主,利用公司資源優勢,把市場上的滯銷產品,進回后作特價銷售。9月大量采購凍貨,雞產品,豬產品,牛,羊肉等;10月開始大批量采購米,面,油。11月土豆、蘿卜、窩瓜、松根等產品
③、節日采購
在每年中秋、春節等幾個重要節日到來前,提前2-3個月,制定節日貨品采購計劃,制定詳細貨品搭配方案。
以上,就是個人對生鮮配送企業日常采購和計劃采購管理的一些見解,希望可以幫助朋友解決關于“生鮮配送公司采購管理有哪些要點?如何做好計劃采購?”這個問題的困惑,不足之處還望包涵,也歡迎廣大同行多多交流探討。
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